Marketing digital para restaurantes

Marketing digital para restaurantes

Marketing Digital para restaurantes - Guía 2022

Todas las grandes conversaciones comienzan en un encuentro gastronómico o tomando un gin tonic. Recuerdo una pregunta surgida en una de estas ocasiones poco antes de la pandemia. Empezamos hablando de fútbol y acabamos hablando de cómo digitalizar un restaurante. Voilá

Plan de marketing restaurante: Ejemplo

Esta fue la primera lista que hicimos en una servilleta de las autenticas de bar, de las de toda la vida…

1. Operacion

  • Plan de negocios de un restaurante (business plan de un restaurante)
  • Costes directos, pesos respecto a los ingresos. Coste de comida y coste de bebida
  • Definición de KPI
  • Canvas estratégico, recomendable
  • Presupuesto de negocio, una hoja de excel
  • Conocer la operación y orientarla a tu cliente (design thinking). Describe con detalle los componentes de tu negocio y la
  • Propuesta de valor de tu producto.

2. Comunicación e imagen gráfica

  • Preparar la comunicación necesaria para llegar a tus cliente (Copywriting)
  • Elegir los canales de comunicación, no valen todos, ni te hacen falta todos. Redes sociales
  • Reputación online, nps
  • Diseño gráfico, define tu imagen corporativa y marca una dirección en la que moverte. Canvas

3. Estrategia Digital

  • ¿Solo web o quiero vender en internet?
  • Tienda en internet para vender take away
  • Comida a domicilio, ¿estas dispuesto a sacrificar un 30% de comisión?

4. Web

  • Estructura de la web, no te líes, que se entienda
  • Cómo comprar el dominio de tu restaurante
  • Dónde alojar tu web, el hosting
  • ¿Te la vas a hacer tú? ¿Tienes tiempo? ¿Cual es tu umbral de aprendizaje? Mi consejo, ponte en manos de profesionales.
  • Herramientas para reservas.

5. Marketing digital

  • Copywriting, cómo le vendes a tus clientes
  • SEO, cómo te encuentran tus clientes
  • SEM, si haces publicidad, presupuesta y mide
  • Email Marketing o marketing de contenidos

6. Redes sociales

  • Si tienes tiempo para acudir a todas, perfecto, adelante.
  • Cuál es la red social donde tienes más poder de convocatoria. No te líes.

7. Reputación online

  • Tripadvisor.
  • Google My Business

8. Venta canal local

  • Tripadvisor.
  • YELP
  • Google My Business

Marketing digital en restaurantes. ¿Qué significa?

La conversación se fue animando en tono distendido. María y Luís estaban muy interesados en hablar de ello porque tenían en mente quedarse con un restaurante (lo harían meses después y pondrían en marcha todos y cada uno de los procesos de los que hablamos).

Como experto en restaurante y hoteles, hice una introducción al tema digitalizar un restaurante de manera fácil. Más que tener un restaurante y lanzarlo en internet, digitalizar un restaurante está íntimamente ligado a poder vender por un nuevo canal. Esa es un parte pequeña, les dije, y se quedaron esperando más información. Les hablé de automatizar la cadena de valor y los procesos paralelos a la operación de cualquier restaurante. Eso es nivel avanzado, pero querían saber más. 

Digitalizar un restaurante de manera fácil - ¿Cómo hacerlo?

El tema fue tomando forma y animándose poco a poco. La gran pregunta que se hace todo propietario es la de cómo empezar a digitalizar un restaurante de manera fácil y sin tener que hacer un master en marketing digital. En nuestra charla surgieron las primeras afirmaciones categóricas.

«Para empezar, necesitamos hacer una página web para poder vender comida a domicilio o simplemente un sitio en internet donde comprar comida y pasar a recogerla por el local». Mi respuesta fue ambigua para crear polémica. «Podría estar más o menos de acuerdo «, pero el comienzo de tu estrategia es pensar en la experiencia de cliente, básicamente y tratándose de un restaurante, qué tipo de comida ofrecemos y cómo la ofrecemos. Todo pasa por saber y conocer al cliente que te va a comprar.

Experiencia de cliente en un restaurante

Pues sí, para empezar a trazar una estrategia digital para tu restaurante, necesitas conocer a tu cliente. Si nos enfocamos en la digitalización de restaurantes, lógicamente tenemos que saber qué experiencia espera tener el cliente que decide buscar información relativa a tu restaurante.

Mejor con un ejemplo: imagina que tu clienta es una señora de 70 años que quiere ir con su nieto a tomar algo en una terraza de Valencia. Tendrás que pensar en cómo vas a llegar a esa bendita señora y mostrar que eres una de las mejores opciones para ir a tu restaurante. Te veo venir y me adelanto a la pregunta… Pero, la señora de 70 años no necesariamente buscaría por internet. Totalmente de acuerdo, es probable que así sea, pero su nieto sí que lo hará.

 

Cómo llega un cliente a tu restaurante

Mi propuesta fue buscar el restaurante que ellos tenían pensado quedarse y demostrarles lo difícil que era encontrarlo en internet. Antes y muy lejos de tener una web, no tenían ni la opción de La conversación derivó en hablar del viaje del cliente desde que piensa que quiere comer, hasta que llega a tu restaurante. Eso es un milagro en el que puedes participar.

Design thinking de un restaurante

Salieron las palabras en inglés y aparecieron las primeras críticas. Un poco de polémica buscada y gratuita no estaba tan mal. Digamos que «diseñar pensando» es la traducción literal de design thinking. Aplicado a restaurantes, sería diseñar la experiencia de cliente en base a pensar cómo se siente el cliente cuando utiliza tu servicio, cuál es el camino desde que piensa en ir a un restaurante hasta llegar a tu local y vivir la experiencia.

Les puse un ejemplo de mala práctica que estábamos viviendo. Nuestra mesa estaba colocada en el camino a los baños, de tal manera que todo el que quería utilizarlos tenía que bordear nuestra mesa. Si la mesa hubiera estado colocada un metro mas hacia un lado, el usuario del baño no tendría que bordear la mesa. Teniendo en cuenta que una usuaria venía con la mirada puesta en su móvil, el tener una mesa en el medio era premonitoriamente una catástrofe. Y nos pasó, la chica tropezó y casi cae en los brazos de María que estaba en su camino. El diseño de cómo montar la sala del restaurante sería extraordinario si alguien se hubiese planteado dónde colocar las mesas para facilitar todos los servicios a los usuarios. Sencillo.